Vill börja med att tacka för era fina kommentarer förra veckan om mina matsedlar. Det värmer!!!

Ibland vet man ju inte om ni gillar det jag skriver eller inte då jag inte hör ngt men nu vet jag att ni tycker om dem så jag fortsätter: )

Den här veckan får ni lite vardagsmat plus en superenkel och god efterrätt.

Måndag:  Currykyckling

Tisdag: Fläskkotlett med couscous

Onsdag: Panerad chevréost

Torsdag: Helgrillad kyckling

Fredag: Nutella mousse

Currykyckling

• Kycklingfilé
• vitlök
• gul lök
• paprika
• broccoli
• blomkål
• morot
• curry
• grädde
• cream fraich

Dela kycklingen i små bitar. Stek den tillsammans med hackad lök och pressad vitlök. Häll på ganska mycket curry och rör om ordentligt. När kycklingen börjar bli färdig lägger du i grönsakerna.
Häll på en skvätt grädde och en klick cream fraich. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris

Kotlett med couscous

• Kotletter utan ben
• couscous
• paprika
• morot
• zuchini
• lök
• vitlök
• kall sås/röra

Grilla eller stek kotletterna.
Koka upp couscous enligt paketet. Lägg i en grönsaksbuljongtärning i vattnet. Samtidigt steker du upp grönsakerna. När couscousen är klar häller du i den i stekpannan tillsammans med grönsakerna.
Servera med en kall sås eller röra tex houmous.

Panerad chevréost

Dela chevréost i cm-tjocka bitar. Rulla varje bit i ströbröd och stek i smör, cs 2 min på varje sida. Ha osten i tex en sallad.

Helgrillad kyckling

Kyckling är aldrig fel och det är så lätt när den reder sig själv i ugnen.

Sätt ugnen på 200 grader. Ta en hel kyckling. Gnid in den med smör där du pressat ner vitlök. Sätt in den i ugnen med en termometer. Ta ut den när den nått en innertemp på 82 grader.
Servera med potatis/couscous/ris. Jag hade tacosås till. supergott, samt lite grönsaker som jag lagt bredvid kyckligen ugnen.

Nutella mousse

Här kommer en efterrätt som alla gillar plus att den är sååååå lätt att göra.

Vispa grädde. När den början få lite stadga klickar du i nutella samtidigt som du vispar. Fortsätt vispa till grädden blivit fast. Smaka av och vispa i mer nutella om du vill. Var lite försiktig för om man vispar för snabbt så kan den skära sig……pratar av egen erfarenhet….

Servera med en klick nutella och lite bär.

Vi är så glada att äntligen kunna berätta att i sommar, juli, kommer vi få TILLÖKNING!!!!

Nej, vi ska inte ha en bebis utan ännu bättre: ) Vi ska få en liten hundvalp!!!

Här, på dessa bilderna, är han 4 veckor.

Eller ja, liten och liten….. I början är han liten men han kommer nog vara större än Leia efter några månader….
Det är en Rhodesian Ridgeback, samma ras som Leia, men en hane. Hanar blir större än tikar plus att Leia är ganska liten så det kommer bli mycket hund här hemma!

Vi är så otroligt spända och förväntansfulla. Det är mest jag och Theo som pratar och laddar upp och planerar för valpen men de andra är så klart också pepp!!

Vi tror att Leia inte kommer bry sig så mycket: ) Hon kommer göra det klart för valpen vem som bestämmer men sen tror jag att hon kommer vara ganska likgiltig… Men så klart supersnäll och kärleksfull och uppfostra valpen på ett bra sätt.

Åh vad vi längtar!!!

Tänk att allt mitt tjat finally paid off!!! 🙂

Ja hur gick det då igår?

Första skoldagen på 10 veckor, 8 veckor med hemundervisning.

Det gick toppen!!!

Cykelturen till skolan gick väldigt bra och när vi var framme tog Theo på sig sitt munskydd och ställde sig 2 meter från sina klasskompisar på den bestämda uppsamlingsplatsen.

Det märktes att de gått igenom rutinerna noga. Så himla duktiga trots att allt är konstigt och nytt.

Max var lite mer orolig vilket märktes på så sätt att han var tyst vilket väldigt sällan händer:)

Men även han skötte sig exemplariskt!!! Han stod still i kön och höll avstånd till alla.

En fröken kom fram och tog tempen på honom, gav honom handsprit. Han vände sig mot mig och sa hej då sen gick han bara rakt in med sin lilla skolväska på ryggen till sin grupps bestämda plats på gården.

Jag är så imponerade av alla barn som accepterar allt det nya så bra. Och till alla lärare och föräldrar som gör det också:)

Båda två hade haft en fin dag men det var trötta barn jag hämtade upp. Såklart med all anspänning som de haft.

Vi cyklade hem och firade första dagen med våfflor. Svenska våfflor!!

Idag gick lämningen lika bra så det var skönt.

I morgon är de lediga och även på fredag så det är korta veckor de går men det är bara bra.

Om 4.5 vecka är det sommarlov. Hahaha en väldigt märklig termin.

Åh vad mycket kärlek vi har fått ang valpen. Tack!!!

Jag kan själv inte riktigt förstå det faktiskt. Det känns lite som när man är gravid och försöker föreställa sig hur framtiden kommer att bli: )
Förutom att jag inte kan känna den här bebisen utan bara kan titta på bilder och filmer på Facebook….

Men jag gör som man gör när man väntar tillökning i form av en människobebis: Jag BOAR!!

Jag googlar på koppel, hundbäddar, läser om hur man får valpen rumsren, planerar hur vi ska sova mm. mm….

Även om vi redan har gått igenom hela den här valpgrejen en gång tidigare så är det precis som med barn; man glömmer!!! Det var ju trots allt 10 år sedan… Plus att alla barn och valpar är ju olika så det blir liksom inte samma sak.

Leia var så himla lätt med allt (vad jag minns det som) plus att då var det bara vi dvs inga ungar att hålla reda på samtidigt så det blir nog en större utmaning den här gången men exakt lika underbart såklart!!

Vi kommer hämta valpen i Örebro i början på juli sen kommer vi vara hemma på Österlen hela sommaren så vi har all tid i världen för den nya familjemedlemmen plus att det blir en lugn miljö för lillkillen….eller ja, så lugnt det nu kan bli med två barn i familjen…: ) Lika bra art han vänjer sig direkt, det är ju så det kommer vara!

Men Leia kunde vi åka till uppfödaren flera gånger innan vi fick hem henne då hon var precis utanför Stockholm men det går ju inte riktigt att göra den här gången…..så nu kommer det bli att jag åker upp till Örebro och hämtar hem honom…..bara sådär…. Mendes kommer gå toppen!!

Herre G vad jag längtar!!!!

Max fick testa att åka skateboard igår. Som ni ser är han väldigt stolt och lycklig:)

Då vet vi vad vi ska köpa i 4års present i oktober!!

Killarna går i skolan måndag, tisdag och torsdag dvs de är lediga idag så igår fick de vara uppe så länge de ville (typ).

Vid 20.30 tog vi en kvällspromenad. Solen gick ned bakom träden och det var 21 grader. Helt ljuvligt!!

De är så jäkla goa!! När de inte bråkar:)

Åh vad jag älskar detta!! Jag blir varm i hela kroppen!! ❤

De börjar öppna upp lite här i Belgien. I veckan öppnade de lekplatser plus att man får vara i parker. Jag tror inte att man får uppehålla sig men alla gör det ändå…..Det sitter folk och har picknick överallt och poliserna patrullerar hela tiden men gör ingenting. Men folk är otroligt ”duktiga” på att hålla avstånd och med en gång man går in i en butik så är det mask på.

I går tog vi bilen in till Bryssel och till en stor park som heter Bois de la Cambre.

Där finns en damm som det går vägar runt. Det är bilvägar men de är avstängda för tillfället vilket betyder att det är en stor, bred, fin väg där man kan cykla, springa och åka inlines på.

Vi hade med killarnas cyklar så de cyklade på där. Superbra för Max att öva sig och det börjar verkliga ta sig. Han är jätteduktig.

I den här dammen så fanns det möjlighet att hyra trampbåt och roddbåt. Det ville så klart killarna så det var bara att trampa ut. Leia var också med så klart: )

Och innan någon kommenterar att ungarna inte har flytväst; dammen är ca 2 dm djup…

Vi hade med oss lite lunch plus att det fanns en glassbil där vi köpte glass. Alla fick varsin!

Inne i skogen i parken fanns även en lekplats där ungarna lekte ett tag innan det  var dags att åka tillbaka hem.

Vi hade en helt magisk dag och det var så skönt att se andra människor, även om det var på avstånd: )

Här kommer lite inspo inför veckans matlagning

Månad: Orientaliskt köttbullsspett på kalv

Tisdag: Laxbiffar med råstekt potatis

Onsdag: Vegfärssås med spagetti

Torsdag: Köttfärslimpa med ris

Fredag: Kyckling med röd curry och kokosmjölk

Orientaliska köttbullsspest

• 500 g kalvfärs
• 1 dl mjölk
• 4 msk ströbröd
• 0,5 gul lök, riven på det grövsta på rivjärnet
• 2 klyfta vitlök, pressade
• 1,5 tsk malen spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1 ägg
• salt och peppar

Lägg ströbrödet i mjölken och låt svälla i ett par minuter. Lägg i färsen och den rivna löken och pressad vitlök. Rör om ordentligt. Ta antingen hjälp av händerna eller gör som jag, jag använder alltid min kitchen aid.
Blanda i kryddorna. Jag har höftar lite när jag skrivit måtten så ni får pröva er fram.

Jag gjorde så att jag rullade köttbullar som jag sedan satte på ett spett som vi sedan la på grillen.

Jag serverade med couscous och tapenad (som jag köpt färdig)

Detta går säkert att göra med blandfärs, kycklingfärs eller vad man nu vill ha.

Laxbiffar med råstekt potatis

• Lax
• lök
• salt och peppar
• ströbröd
• Creamfraich
• pickles

Kör laxen i en matberedare eller mixer. Riv i lök. Forma till biffar och rulla i ströbröd. Stek i smör.

Mixa puckels och blanda med creamfraich så har du en supergod sås till.

Servera med råstekt potatis.

Vegfärs sås med spagetti

Gör din vanliga köttfärssås fast du byter ut mot qournfärs.

Köttfärslimpa med ris

• Blandfärs
• lök
• vitlök
• persilja
• salt och peppar
• matlagningsgrädde
• köttbuljongtärning
• vitlök

Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda köttfärsen med riven lök och pressad vitlök. Hacka persilja och blanda ner och smaka av med salt och peppar. Forma färsen till en limpa. Lägg i en form och sätt in i ugnen i ca 40 minuter.

Koka upp matlagningsgrädde och smält en köttbuljongtärning och pressa i vitlök. Såsen är klar!
Servera med ris.

Kycklinggryta med röd curry och kokosmjölk

• Kycklingfilé
• paprika
• blomkål
• lök
• morot
• röd curry
• kokosmjölk
• lime

Dela kycklingen i mindre bitar. Stek i smör så bitarna får färg och börjar bli genomstekta. Skär grönsakerna i mindre bitar och lägg i stekpannan.
Klicka i lite rödcurry och rör om. Låt puttra i några minuter. Avsluta med att pressa över liten lime.
Häll ner en burk/tetrapack med kokosmjölk. Koka i ett par minuter. Servera med ris.

Jag har länge velat testa detta och här om dagen blev det äntligen av.

Tänk er att sätta en deg på kvällen som jäser under natten och på morgonen bakar du bara ut brödet och sätter in dem i ugnen. På 15 minuter har du helt nybakat bröd.

Sååååå gott och enkelt!!

Det här kommer jag säkert göra flera gånger i veckan framöver.

Det här receptet är till 4 baguetter. Jag halverade det så det är därför jag har två:)

• 25 gram jäst
• 6.5 dl kallt vatten
• 2 msk olivolja
• 14 dl mjöl
• 2 tsk salt

Smula ner jästen i en stor bunke. Häll över det kalla vattnet och olivoljan. Rör om så at jästen öser upp sig. Blanda i mjölet och saltet. Du behöver inte arbeta degen utan bara se till att allt har blandats.

Lägg över plastfolie och sätt in i kylskåpet för att jäsa i minst 6 timmar.

På morgonen tar du ut bunken och lägg upp den på ett mjölat bakbord. Arbeta igenom lite lätt och forma till baguetter.

Sätt ugnen på 250 grader och mesans du väntar på att ugnen ska bli varm så låter du brödet vila under en bakduk.

Sätt in baguetterna, som du lagt på en plåt, i ugnen i ca 5minuter. Sänk till 225 grader och låt de stå inne i ytterligare 10 minuter eller till de fått fin färg.

Ta ut och ät och njut!!!

I söndags var det ju Mors dag, dock inte här i Belgien men jag blev firad ändå: )

Innan jag skriver om hur min dag var så vill jag bara rikta ljuset på , enligt mitt tycke, världens bästa mamma, nämligen Min mamma.

Jag älskar dig!!

Det är så tråkigt att inte kunna krama sin mamma på mors dag men jag skickade blommor, pioner som hon älskar, och så pratade vi i telefon såklart. Min bror firade henne för oss båda.

Jag blev också firad vilket jag tycker om:)

Det blev nybakat bröd på morgonen, som jag iof bakade själv, och paket. Ett efterlängtat och väldigt fint dörrstop. Det var Theo som valde ut den. Sååå söt!!

Sen gjorde vi faktiskt inte många knop. Jag hade spontanköpt en pool till killarna på lördagskvällens så där hängde vi plus att vi bara låg och gottade oss i solen. En dag i min smak helt enkelt!!! Plus svenska våfflor!!

Hoppas att ni också hade en fin mors dag!!!!

Då jag njuter som mest på dagen är när jag går en kvällspromenad med Leia.

Solen håller på att gå ner och den gör himlen till en magisk tavla. Det är tyst och lugnt och temperaturen är alldeles lagom!

När njuter ni som mest???

Ja, det var ett bra tag sedan, 3 dagar…, som jag skrev något här.

Jag har haft huvudvärk, migränkänningar och migrän sedan i onsdags och har varit helt under isen.

Jag är så otroligt trött på detta huvud!!!!

Ni får gärna dela med er av tips, trix, behandlingar, mediciner mm som ni tycker hjälper er mot migrän.

Om jag inte gjort en grundlig utredning för ett tag sedan med magnetröntgen av hjärnan samt eeg så hade jag varit rejält orolig men nu kan jag utesluta hjärntumör vilket är väldigt skönt.

Den migränläkaren som jag gick till då här i Belgien sa att det inte finns så mycket jag kan göra förutom att ta medicin när jag väl får ett anfall. Jag tar naproxen, sumatriptan samt Zomic Nasal. Zomic funkar jättebra men nu har jag inga kvar och man kan inte köpa de receptfritt här som i Sverige och mitt recept är slut…

Men jag tycker ju att det borde finnas något som man kan göra förebyggande!!!!

Jag undviker att äta nötter, choklad, mögelostar och rött vin.

I Sverige gick jag hos naprapat var tredje vecka och knäckte nacken och de hjälpte men här finns inga naprapater utan kiropraktorer och hon som jag har gått till många gånger knäcker inte på det sättet som jag vill bli knäckt….Hon trycker lite random på rumpan och lite andra punkter….

Sedan jag fick barn har jag blivit mer väderkänslig och det har varit lågtryck här sedan i onsdags så det förklarar en del men jag har haft migrän sedan jag var 12 år plus att vi har det i släkten.

O R K A R INTE MED DETTA HUVUD MER!!!

Ja hörna, pga av min migrän den här veckan kommer matsedeln lite senare än vanligt men jag hoppas ändå att ni kan få lite inspiration till vad ni ska ställa fram på matbordet den här veckan.

Måndag: Kyckling med sojasås

Tisdag: Lasagne

Onsdag: Grillspett med couscous

Torsdag: Gordon Bleu

Fredag: Färsk ravioli med tryffelsås

Kyckling med sojasås

• Kycklingfilé
• ingefära
• sweetchilisås
• paprika
• sockerärtor
• röd lök
• Sojasås (på burk)
• nudlar

Strimla kycklingen och lägg den i en plastpåse. Riv ner ingefära och häll på sweetchilisås. Lägg in i kylen i ca 1 timme så det får marineras lite göttigt.

När det är dags för middag tar du fram påsen och häller i innehållet i en varm stekpanna. Stek tills kycklingen är genomstekt och har fått fin färg.

Samtidigt så skär du grönsakerna i lagom stora bitar och steker upp dem också i en separat panna/gryta. Häll på sojasås. Det finns en mängd olika i butiken. Jag hittade den här här i Belgien:

Servera allt med nudlar.

Man kan självklart blanda kycklingen och grönsakerna och såsen men mina barn vill bara ha kyckling så därför separerar jag allt så får man ta det man vill ha: )

Lasagne

• Köttfärs
• Gul lök
• Tomatsås med basilila/örter (ta din favorit)
• Färdig ostsås/bechamelsås (kan självklart göra egen bechamelsås men varför knöschla te’t:)
• Lasagneplattor
• Riven ost

Sätt ugnen på 200 grader.

Stek köttfärsen tillsammans med lök. Lägg i tomatsåsen.

Börja med att lägg lite ostsås/bechamelsås i en form sen är det bara att varva; plattor, köttfärs, plattor, sås, plattor….

Avsluta sista lagret med att blanda köttfärs och sås. Toppa med riven ost. Sätt in i ugnen i ca 30-40 minuter (tills den fått fin färg och är klar:)

Grillspett med couscous

• mört kött som entrecote, oxfilé, biff, innanlår eller rostas; eller annat valfritt mört nötkött, lammkött, fläskfilé, kycklingfilé eller mört viltkött
• paprika
• couscous
• tomat
• lök
• morot
• basilika

Skär köttet i lika stora bitar och trä dem på ett spett. Varva med paprika. Lägg dem på grillen.

Koka couscousen enligt paketet. Under tiden värmer duon panna där du lägger i skivade tomater, hackad lök, pressad vitlök, skuren morot. När couscousen är klar lägger du även ner den i pannan. Krydda med valfria kryddor.

Servera allt med en kall sås tex creamfraich- franska örter.

Gordon Bleu

Detta kan verka krångligt men det är det verkligen inte. Väl värt ett försök iaf då det är supergott!

• Kycklingfilé/minutfile
• Rökt skinka i skivor
• lagrad ost i skivor
• mjöl
• ägg
• ströbröd
• tomatsås
• pasta

Skär kycklingfilen på längden så den blir tunn, eller ta minutfilé. Banka lite på den så den blir tunn.

Ta en kycklingfilé, lägg på några ostskivor, lägg sedan en skiva med rökt skinka och sedan lägger du på en till kycklingfilé.
Vänd den ”fyllda” kycklingen i mjöl, sedan uppvispat ägg och till sist ströbröd. Stek sedan i smör. Se till att kycklingen blir genomstekt på båda sidor.

Servera med tomatsås och spagetti!

Färsk ravioli med tryffelsås

• Färsk ravioli
• grädde
• parmesan
• tryffelolja
• salt och peppar
• Maizena vid behöv

Koka upp den färska råviolin enligt förpackningen.

Värm upp grädde, riv ner rikligt med parmesan och några droppar tryffelolja. Smaka av med salt och peppar. Om man vill ha såsen lite tjockare kan du reda den med lite maizena.

Hoppas ni får en fin vecka!!!

Jag frågade er här men också på instagram om tips för att bli av eller lindra migrän. Oj, vad många svar jag fick. Tusen tack!!!

Förutom medicin, avslappning, massage och så så var det många som tipsade om Daith Piercing och Botox!

Botox har jag kollat upp tidigare men jag är så rädd att det ska göra att jag ser ”död” ut i ansiktet….jag ”pratar” så mycket med mitt ansikte och jag vill inte förlora det samtidigt som nu har jag inga jobb på tv eller på scen så det är lite skit samma…:)

Men så var det det här med Daith Piercing. Man sätter alltså ett smycke på ett speciellt ställa i öran och just den punkten är en ”huvudvärkspunkt”.

Jag testade akupunktur för många år sedan (inte min grej) och då hade jag nålar precis där i örat. Det här smycket ska alltså göra så den här punkten stimuleras och huvudvärken mildras.

Jag gjorde en liten undersökning på instagram för att se om folk tyckte att det funkade.

Ja det var ju fler som INTE tyckte att det fungerade men jag tänker så här; Funkar det så funkar det annars har man ett snyggt smycke!!

Det var ca 700 Pers som svarade så då har det ju ändå hjälpt ganska många plus att det var inne som sa att ters migrän blivit värre efter de gjort piercingen.

Jag funderar på att göra en sådan…idag….en spontanare helt enkelt!!

Carin Spontan da Silva kan ni numera kalla mig.

När jag har fått för mig någonting tycker jag att det är onödigt att vänta utan jag vill göra det direkt. Annars blir det liksom inte av.

Så idag kl 10.30 messade jag en kompis och frågade om hon ville följa med då jag piercar mig.

Kl 11.15 satt jag på bänken och fick en nål genomkörd i brosket (för visst är det brosk?) och gjorde en Daith piercing.

Tyvärr fick min vän, Charlotte, inte följa med in då man bara får vara en kund inne i studion åt gången (vi har lite striktare ”regler” här…) men hon var snäll och filmade och tog kort utifrån.

Kanske bra att det är på avstånd då det kommer ut lite fula ord ur min mun….På svenska dock så piercaren inte förstod…:)

Jag tycker helt ärligt att det gjorde svinont!! Men bara i ca 1.8 sekunder då hon körde igenom nålen. Sen försvann smärta direkt.

Nu är jag lite öm men det gör inte ont. Vi får se hur det går att ligga på den sidan inatt…:)

Jag ska ha detta smycket i 3 månader sedan får jag byta.
I 10 dagar ska jag vara försiktig dvs inte bada i pool eller havet och så men duscha och tvätta håret är inga problem sen ska jag spraya med en speciell ”läkande/renande” spray i 10 dagar 2 gånger/dag. Thats it!!!

Jag är väldigt nöjd!!!

Helt sjukt men min huvudvärk som jag har så gott som konstant, en molande huvudvärk, försvann nästan direkt. Det är antagligen bara psykiskt men ändå skönt!

Som sagt, om detta inte funkar så har jag iaf ett snyggt smycke!!

https://www.instagram.com/tv/CBMIPVIii82/?igshid=f52pu7qw9f3m

Killarna är lediga på onsdagar för då desinfekterar de hela skolan så då försöker vi hitta på ngt kul.

Igår tänkte vi åka och plocka jordgubbar på en sådan där ”Self picking farm”. Tyvärr hittade vi ingen sådan farm men vi hittade jordgubbar: )

Det var en liten bondgård där de hade automater med jordgubbar, potatis och ägg. Jättefint!!

Efteråt åkte vi till ”Lejonkullen”. Det var där som Slaget vid Waterloo var mellan Napoleon och Wellington (och några fler: ) 1815.

Jag hade inte varit där tidigare så det var kul. Killarna har varit där när vi haft besök men de tyckte det var roligt att åka dit igen.

De har ett stort superfint museum och sen kan man gå upp på monumentet som är en hög kulle. 225 trappsteg. Vi räknade!

I måndags öppnade restaurangerna så vi passade på att käka middag där. Så himla härligt at slippa laga mat själv: )

Det var så längesedan vi gjorde en sådan utflykt bara jag och barnen så det var toppen!!

Fredag hörrni!!!

Jag gör mig lite fredagsfin: )

Hoppas ni får en superfin dag!!!